【食材】

羊肉/生姜/葱/姜

豆瓣酱/胡萝卜/老抽/八角

桂皮/山柰/草果/白糖/啤酒/盐/香油

【步骤】

1、将羊肉洗净，漂净血水，切块，生姜切片，葱切段。锅中加水，放入葱、姜、羊肉，冷水入锅，焯出血沫。

2、待水开后，捞出羊肉。

3、锅内放油，烧到六成热，下葱、姜、豆瓣酱煸出香味，放羊肉一同煸炒。

4、胡萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块放入锅中，加老抽一同煸炒。

5、将八角、桂皮、山柰、草果等香料洗净，放入锅中，并加入白糖和啤酒，中火加盖，焖炖45分钟。

6、开盖转大火收浓汤汁，加少许盐调好，淋香油，出锅，装盘。

不得不说，美食总是唤醒记忆最直接的方式。

红烧羊肉算是一勺小时候最深刻的记忆，一开锅便引得家里熊孩子们蜂拥而至，当然，曾经的我也是其中之一。

稍以功夫，做成一锅烹香的羊肉，汇合着胡萝卜特有的绵软，弥散的香气，与寒风隔一窗水汽，暖锅中咕噜着温暖的幸福。

平凡，却治愈人心。